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Medalhão de frango com catupiry

Cadastrado em: 14/09/2009 11:51:22

Ingredientes:

1 kg de peito de frango

250 g de presunto em fatias

1 caixa de catupiry ou um copo de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite

A mesma medida da lata de leite

1 lata de milho verde

1 colher (sopa) de maisena

250 g de mussarela

2 ovos

Farinha de pão

1 caldo de galinha

Modo de Preparo:

Cortar os filés de peito de frango (bata ligeiramente), tempere

Coloque 1 fatia de presunto e 1 de mussarela, enrole amarrando com um cordão

Passe os ovos batidos, farinha de pão e frite (eu não empano para fritar, ou seja, não uso nem ovos nem farinha, frito direto)

Após fritos, deixar esfriar, retirar o cordão e corte as rodinhas do medalhão

Bater no liquidificador o milho sem água, o leite, a maisena e o caldo de galinha

Leve essa mistura par ao fogo médio mexendo sem parar, até que fique uma consistência firme

Desligue

Misture o creme de leite e mexa

Coloque os medalhões num pirex, cubra com o creme de milho e, por cima, o catupiry ou requeijão cremoso.

Informações Adicionais:

Outra opção:
Fazer um molho de massa de tomate com todos os temperos, colocando também 1 caldo de galinha.
Adicione o milho verde, duas colheres de maizena dissolvida em um pouco de leite leite, o catupiry cortadinho (ou requeijão cremoso).
Deixe ferver um pouco até o ponto de mingau grosso.
Coloque em um pirex as camadas: primeiro o creme, depois os medalhões de frango cortados, repita.
Por último o creme cobrindo tudo.
Se usar o catupiry, pode colocá-lo cortadinho: 1º camada creme, 2º os medalhões, 3ª camada catupiry.
Se usar o requeijão cremoso é só misturar e servir quente.

Deixe no forno por 1 hora.

Rendimento de 6 porções.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 58 internautas.