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Pernil com frutas

Cadastrado em: 23/09/2009 09:42:15

INGREDIENTES

- 1 pernil de 2kg

- 10 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 ramo de alecrim

- 200ml de vinho branco

- sal e pimenta a gosto

- 50g de margarina

MOLHO:
- 200ml de suco de maracujá

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 2 colheres (sopa) de ketchup

- 1/2 xícara (chá) de mel

- 200g de castanha do pará triturada

- frutas de sua preerência

MODO DE FAZER

MOLHO PARA O TEMPERO:
- No copo do liquidificador coloque o vinho ou suco de laranja, abacaxi ou maracujá, alho, louro, alecrim, sal e pimenta

- Bata para se agregarem

- Reserve

- Em um refratório coloque o pernil e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca

- A seguir, regue com o tempero reservado

- Deixe no molho do tempero por aproximadamente 2 a 3 horas

- Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio

- Regue com o tempero do refratório

- Espalhe a margarina (opcional)

- Cubra a assadeira com papel alumínio

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 2 a 2 1/2 horas

- A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 30 minutos)

- Retire do forno e regue com o molho

- Polvilhe castanha do pará triturada

- Decore com abacaxi, pêssegos, cerejas, ameixas ou frutas de sua preferência

MOLHO:
- Em uma panela coloque o suco de maracujá, a mostarda e o ketchup

- Mexa a cada ingrediente adicionado

- Cozinhe até levantar fervura

- A seguir, acrescente o mel e cozinhe por mais alguns minutos

- Desligue

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