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Alcatra recheada com molho de vinho - Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 19/07/2010 10:37:19

Ingredientes:

1 peça de alcatra (1,4kg)
Sal e pimenta do reino à gosto
100grs de bacon em tiras
1 cenoura grande cortada em 4 tiras
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Abra a peça de carne com uma faca afiada formando um retângulo.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Espalhe as fatias de bacon e a cenoura por cima da carne.
Enrole como rocambole e prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
Aqueça uma panela com o óleo e doure a peça.
Retire-a e frite a cebola e o alho.
Adicione a carne, os caldos de carne e o vinho tinto.
Tampe e cozinhe, regando com água e virando a carne, por 1 hora ou até amaciar.
Retire a alcatra e corte em fatias.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e despeje na panela, mexendo sempre, em fogo baixo para engrossar o molho.
Regue a alcatra com o molho.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.

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