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  Todos os Canais 24/05/2012
Autêntica paçoca nordestina
Cadastrado em: 14/09/2009 12:29:36

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de sol (preferencialmente peito)
  • 1/2 litro de leite
  • 5 colheres de sopa de óleo de soja
  • 5 dentes de alho grandes e amassados
  • 2 cebolas roxas médias
  • 3 xícaras de farinha de mandioca fina (no nordeste chamamos farinha gomada)
  • 1/2 xícara de chá de manteiga da terra (ou manteiga de garrafa)

    • Modo de Preparo:

  • Dessalgue a carne,deixando-a de molho na geladeira por 12 horas, troque a água 4 vezes (nessa etapa ela deverá está cortada em cubos grandes)
  • Coloque o leite num recipiente e deixe de molho por 2 horas
  • Escorra
  • Cozinhe a carne na panela de pressão por 50 minutos, somente com água
  • Frite com óleo
  • Após fritadinha,coloque um pouco de farinha num pilão de madeira grande (esses da vovó) e macere a carne com a cebola roxa
  • Repita a operação até acabar toda a carne, cebola e farinha
  • A carne deve ficar bem pisada, esfarelando
  • Coloque a manteiga da terra em uma panela e adicione o alho amassado fazendo um refogado
  • Mexa e sirva com baião de dois
  • Prato típico nordestino, delicioso e simples, vale a pena experimentar, mas tem que ter força no braço

    • Deixe no forno por 3 horas.

    Rendimento de 12 porções.
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