Peça Teatral Romeu e Julieta
  Todos os Canais 24/05/2012
Pernil
Cadastrado em: 14/09/2009 13:01:23

Ingredientes:

  • 1 pernil de 5 kg
  • 150 g de sal
  • 1 xícara e 1/2 (sopa) de alho
  • 1 xícara (sopa) de cebola ralada
  • 1 copo e 1/2 de cachaça
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 laranja
  • 5 pimentas malaguetas com caldo
  • 3 pimentas de macaco
  • 3 folhas de louro
  • 2 fatias de abacaxi (não muito grossas)

    • Modo de Preparo:

  • Lave e fure todo o pernil com uma faca grossa, reserve em uma bacia funda
  • Bata no liquidificador o sal, o alho, a cebola ralada, o mel, o suco de laranja e a cachaça, a pimenta
  • Coloque em uma tigela e misture a pimenta malagueta e esmague-as com uma colher
  • A pimenta de macaco passe no moedor de pimenta, coloque no tempero e misture, coloque o tempero no injetor de temperos
  • Encoste a ponta do injetor no osso do pernil e esprema devagar até chegar em cima
  • Soque alguns dentes de alho (8 dentes), 3 colheres (sopa) de sal e 2 pimentas malaguetas, passe por todo o pernil
  • Coloque as folhas de louro e as fatias de abacaxi
  • Cubra com uma bacia e deixe em um lugar fresco e arejado, por 20 horas
  • Para assar unte um tabuleiro com gordura e manteiga e cubra com papel alumínio
  • De meia em meia hora regue o pernil com a vinha d'alho e vire
  • Quando estiver bem coradinho tire o papel alumínio e continue regando para que ela termine de assar
  • O tempo de forno é de 6 horas

    •  
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