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Crostoni com Peixe Marinado

Cadastrado em: 27/10/2009 08:47:25

Ingredientes:

300 gramas de peixe-espada em fatias de 1 cm de espessura
300 gramas de salmão em fatias de 1 cm de espessura
½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 potes de iogurte natural de consistência firme
8 fatias de pão com sementes de gergelim
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão grande
2 dentes de alho
2 pepinos

Modo do preparo:

Cortar as fatias de peixe em cubos pequenos e colocars numa tigela. Juntar 1 dente de alho bem picado, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Regar tudo com o suco de limão e com o azeite e deixar marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, virando os cubos de peixe de vez em quando. Descascar o pepino, picar grosseiramente e deixar escorrer em uma peneira. Picar bem o dente de alho restante. Colocar o iogurte numa tigela, juntar o pepino, o vinagre, o alho, 1 pitada de sal e a hortelã. Misturar bem com uma colher e deixar na geladeira. Tostar as fatias de pão dos dois lados e esperar esfriar. Espalhar a mistura de pepino e, por cima, distribuir o peixe marinado. Polvilhar com uma pitada de pimenta-do-reino e, se preferir, com hortelã picada. Servir a seguir.

Preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Exige preparo antecipado

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 29 internautas.