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Escalope de perú com nozes

Cadastrado em: 27/10/2009 10:58:51

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
5 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas pequenas em rodelas finas
500 gramas de escalope de peru
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2-3 folhas de sálvia picadas
Farinha de trigo
1 ramo de alecrim
Vinho branco seco

Modo do preparo:

Passar os escalopes na farinha de trigo. Em uma panela, refogar a cebola, sálvia, alecrim, nozes na manteiga, juntar os escalopes e refogar por mais 4 a 5 minutos, virando-os com duas espátulas na metade do cozimento. Adicionar sal, pimenta-do-reino, regar com um pouco de vinho branco, aumente o fogo e deixar evaporar quase completamente. Colocar os escalopes em uma travessa e mantenha-os quentes. Na mesma panela, colocar o creme de leite, acertar o sal e deixar em fogo alto por alguns instantes. Colocar os escalopes novamente na panela e deixar tomar gosto por alguns minutos, virando algumas vezes. Se preferir, servir com arroz branco.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 21 internautas.