Passei batido aqui pelas comidas de Natal, ceias, presentes gourmets… Foi de propósito. É tanta receita nessa época do ano que chego a perder a fome antes mesmo de o banquete começar. Eu gosto das comidas de Natal. Separadamente. Quando vejo tudo junto em cima da mesa _peru, pernil, frutas secas…_ me dá preguiça. Mas tem duas coisas que espero o ano inteirinho: panetone e rabanada. Adoro! E não tem graça comer em outra data. Essas só mesmo nas últimas semanas do ano.

E como tem coisas na vida que só a nossa mãe sabe fazer para agradar, a minha resolveu juntar os meus dois favoritos de Natal em um prato único. Ok, foi uma emergência. Todos os doces tinham acabado e chegou visita. Ela teve que improvisar e criou na hora as rabanadas de panetone. Você está pensando nas calorias né? Esquece. Papai Noel não iria fazer isso com a gente…

Sobrou panetone na sua casa? Corte em fatias de mais ou menos 2 centímetros. Essa receita é para umas dez fatias de panetone:

-Em uma vasilha, coloque 3 ovos batidos;
- Em outra vasilha, coloque duas xícaras de chá de leite e duas colheres de sopa de vinho do Porto. Atenção: NÃO coloque açúcar. O panetone já é doce.

Em vez de mergulhar as fatias de panetone pelo ovo e pelo leite deixando ficar bem molhadas, use um pincel. Passe em todos os lados da fatia o ovo e depois o leite. As fatias devem ficar molhadas, mas não encharcadas. Como o panetone é macio (e não seco como o pão amanhecido normalmente usado para rabanadas), ele absorve muito os líquidos. Então, esse processo de pincelar, vai deixá-lo úmido, mas não encharcado e, portanto, mais sequinho na hora de fritar.

Leve ao fogo uma panela com duas colheres de manteiga, deixe derreter e frite as rabanadas. Deixe ficar douradas e coloque sobre um papel absorvente. Sirva com café ou vinho do Porto.