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Coxinha de calabresa com azeitona

Cadastrado em: 18/09/2009 12:02:11

Ingredientes:

Massa: ½ xicara (chá) de batata cozida e espremida 2 e ½ xicaras (chá) de farinha de trigo 1 xicara (chá) de água 2 xicaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 tabletes de caldo de bacon ou costela 200 gramas de calabresa sem pele moída Margarina para untar Para rechear: 20 azeitonas verdes sem caroço Para empanar: Farinha de rosca Óleo para fritar 1 ovo batido

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, colocar a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga e deixar ferver, acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Colocar sobre uma superfície lisa, untada, sovar bem e deixar esfriar. Abrir a massa com as mãos, colocar uma azeitona no centro, e fechar dando formato de coxinha. Passar pelo ovo batido, pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer sobre papel absorvente e servir.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 46 internautas.