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Coxinha de carne com coalhada

Cadastrado em: 18/09/2009 12:00:11

Ingredientes:

Massa: 2 xicaras (chá) de farinha de trigo 2 xicaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 1 tablete de caldo de carne 1 pitada de sal Recheio: 2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 300 gramas de carne moída 200 gramas de coalhada seca 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena ralada Para empanar: Farinha de rosca Óleo para fritar 1 ovo batido

Modo de Preparo:

Preparar a massa levando o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne em uma panela ao fogo. Quando levantar fervura, juntar a farinha de trigo de uma só vez. Mexer vigorosamente até desprender do fundo da panela. Tirar do fogo e deixar esfriar. Enquanto isso, preparar o recheio, esquentar o azeite em uma frigideira grande, fritar a carne até dourar, juntar a cebola e o alho e mexer até secar todo o caldo que se forma. Deixar esfriar, misturar a coalhada seca, a hortelã picada e temperar com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Pegar uma porção da massa já fria, rechear e formar as coxinhas. Passar pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e fritar em óleo quente, poucas por vez. Servir a seguir.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 39 internautas.