Thunder of sound
  Todos os Canais 11/02/2012
Alcachofras ao molho
Cadastrado em: 16/09/2009 18:29:43

Ingredientes:

  • 4 alcachofras grandes.
  • Suco de um limão.
  • 100 ml de óleo extravirgem.
  • 50 ml de vinagre de vinho branco.
  • 2 colheres (chá) de mostarda.
  • 2 colheres (café) rasas de sal.
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída.

    • Modo do preparo:

  • Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos.
  • Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão.
  • Escorra as alcachofras e reserve os fundos.
  • Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem.
  • Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta.
  • Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre as alcachofras.
  • Decore se quiser com as meias alcachofras.

    • Montagem:

  • Miolos de três escarolas crespas.
  • 100 g de queijo parmesão cortado em pequenas lascas.
  • 4 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo).

    • Rendimento: 4 pessoas.
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