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Suflê de Batata com Molho Branco - Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 24/02/2010 07:19:35

Ingredientes:

600g de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
40g de margarina
1/2 litro de leite
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
3 gemas
3 claras batidas em neve
200g de queijo mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Molho branco

Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Tempo de preparo: 30 a 45 minutos
Rendimento: 12 porções

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