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Torlellini de bacalhau

Cadastrado em: 21/10/2009 15:20:21

Ingredientes:

Recheio:
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
1 colher de (sopa) de manjericão
6 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola ralada
sal a gosto

Massa:
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de óleo
sal a gosto
3 ovos

Molho:
4 colheres de (sopa) de hetchup
2 xícaras de (chá) de creme de leite
300 gramas de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo do preparo:

Recheio:
Refogar no azeite a cebola e o bacalhau. Misturar bem e temperar com o manjericão picado e o sal. Mexer bem e deixar esfriar.

Massa:
Colocar a farinha sobre uma superfície lisa. Abrir uma cavidade no centro e acrescentar os ovos e o óleo. Misturar bem e temperar com sal. Forme uma bola de massa. Deixar descansar coberta com um pano de prato por 15 minutos. Separar a massa em 3 partes. Polvilhar uma superfície lisa com um pouco de farinha. Pegar uma das partes da massa. Com um rolo, abrir até obter uma espessura bem fina. Fazer assim com o restante da massa. Em uma das partes, traçar uma linha imaginária no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Num dos retângulos, colocar porções do recheio, fazendo montinhos enfileirados, rente à linha imaginária. Deixar 5 cm de distância entre cada porção. Dobrar o outro retângulo sobre o recheio e apertar toda a borda da massa com os dedos ou com um garfo. Cortar a massa com auxílio de uma carretilha, no formato de meia-lua. Levar ao fogo uma panela com bastante água e cozinhar por 2 minutos. Escorrer e reservar. Repetir esse procedimento com a massa e o recheio restantes.

Molho:
Numa panela, misturar o catchup, o creme de leite e o queijo. Aquecer em fogo baixo e temperar com sal. Mexer bem e deixar ferver por 10 minutos. Servir a massa com o molho bem quente.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 31 internautas.