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Molho aos quatro queijos
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Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha100 gramas de queijo gorgonzola ralado100 gramas de queijo fundido gruyére100 gramas de queijo parmesão ralado100 gramas de manteiga300 gramas de requeijão250 ml de creme de leite1cebola pequena picadasal e pimenta-do-reino750 ml de leitenoz-moscadaModo do preparo:
Colocar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e ir adicionando o leite, mexer sempre. Incorporar os queijos e conservar em fogo bran
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Molho Acebolado
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Ingredientes:
3 cebolas picadastomatesazeiteModo do preparo:
Levar ao fogo uma panela com azeite. Deixar aquecer e juntar duas ou tres cebolas bem picadas em rodelas. Deixar esfriar, ponha alguns tomates dos quais já tirou a casca préviamente. A panela pode permanecer no fogo por 15 minutos. E proprio para acompanhar os bifes.
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Molho à caçadora
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Ingredientes:
1 colher (chá) de manjericão1 e ½ colher (chá) de páprica¼ xícara de óleo de oliva2 pimentões verdes, sem sementes, em fatias1 dente de alho amassado2 cebolas médias picadas1 lata de tomates pelados1 lata de purê de tomate1 talo de aipo picadosal a gostoModo do preparo:
Aquecer o óleo numa panela grande, juntar o alho, os pimentões, o aipo e as cebolas. Levar ao fogo e cozinhar at&ea
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Molho a bolonhesa
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Ingredientes:
1 quilo de molho de tomate comprado pronto)Sal e pimenta-do-reino a gosto500 gramas de carne moída1 cebola picadaModo do preparo:
Em uma panela, fritar o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescentar a carne e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o molho de tomate, sal, pimenta e misturar. Cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar e servir.
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Fumê de frango
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Ingredientes:
1,3 quilos de carcaças e/ou asas de frango1 amarrado de salsinha, louro e tomilhocravo, pimenta-do-reino em grão30 gramas de manteiga50 ml de azeite de oliva1 cenoura grande7 litros de água1 cebola médiasalModo do preparo:
Colocar a cebola na manteiga e azeite, acrescentar o frango, a cenoura e os temperos e deixar dourar. Adicionar água fervente e cozinhar por 2 horas em fogo baixo. Retificar o tempero. Passar por uma peneira fina, apertar bem para retirar
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Caldo de Carne
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Ingredientes:
3 quilos de paleta ou acém de boi1 quilo de ossos de boi com tutano, em pedaços50 gramas de banha de porco2 cenouras grandes em rodelas2 cebolas em rodelas5 dentes de alho picadosPimenta em grão1 maço de salsinha5 talos de salsão10 litros de água100 ml de azeiteSalsinhaTomilhoLouroSalModo do preparo:
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Molho de Queijo com Ervas Light
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Ingredientes:
- 1 pote de iogurte desnatado- 1 colher (sobremesa) de salsa e cebolinha picada- 1 colher (chá) de orégano- 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado fino- sal a gosto- água (suficiente para diluir)
Modo de preparo:
Em um recipiente, mistur
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Molho Requintado para Salada
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Ingredientes:
- 2 copinhos de iogurte natural integral ou desnatado - 1 xícara de ervas frescas variadas - 1 xícara de salsa e cebolinha - 1 colher de café de orégano - 1 colher de chá de mostarda - Algumas gotas de tabasco - 1 colher de sopa de queijo ralado - 2 colheres de sopa de requeijão light - 2 colheres de azeite - Sal a gosto
Modo de preparo:
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Molho Francês
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Ingredientes:
- 1 colher ( sopa ) de óleo - 1/2 colher ( sopa ) de cebola ralada - 1 colher ( sopa ) de suco de limão e sal a gosto .
Modo de preparo:
Dissolva o sal no óleo . Junte os demais ingredientes e mexa bem . Use em saladas.
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Molho de Nozes Para Salada
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Ingredientes:
- 1 xícara de chá de nozes - 10 dentes de alho - óleo de nozes - sal - pimenta - vinagre - azeite
Modo de preparo:
Asse no forno os dentes de alho e as nozes . Não deixar assar d
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Molho Blue Cheese
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Ingredientes:
- 01 colher ( sopa ) margarina - 01 cebola grande cortada em quatro partes - 01 pitada açúcar - 01 colher ( sopa ) farinha de trigo - 1/2 xícara ( chá ) água - 1/2 xícara ( chá ) vinagre branco - 200 g queijo gorgonzola
Modo de preparo:
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Molho de Gorgonzola
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Ingredientes:
- 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco - 200g de queijo gorgonzola - 2 colheres de sopa de nozes picadas - sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Amasse o gorgonzola com o creme de leite e acrescente os ingredientes restantes.
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Molho Japonês
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Ingredientes:
- 4 ou 5 colheres de sopa de vinagre branco ou vinagre de arroz - 2 colheres de sopa de açúcar ou 1 colher de sobremesa de adoçante - 1 colher de chá de aji-no-moto - 2 colheres de chá de sal - 1 colher de sopa de gergelim branco torrado
Modo de preparo:
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Molho de Iogurte com Hortelã
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Ingredientes:
- 1 pote de Iogurte desnatado ao natural - 1 colher ( sopa ) de hortelã fresca picada bem miudinho - meia colher ( chá ) de pimenta síria ou pimenta do reino - 1 colher ( chá ) de azeite
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
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Molho de Hortelã
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Ingredientes:
- 1 xícara de chá de maionese - 1/2 xícara de chá de iogurte - 1/2 maço de hortelã picadinha ( ou a gosto ) - gotas de limão a gosto - sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes , tempere a seu gosto . Obs.: Lembre-se:
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Molho Especial para Salada
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Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite - 3 colheres de sopa de mostarda - 1 colher de sobremesa de molho shoyu - sal a gosto - pimenta do reino moída (se gostar ) - orégano - suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Misture tudo e sirva sobre salada de folhas.
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Molho de Creme de Leite
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Ingredientes:
200 g de manteiga50 g de farinha de trigo1 litro de creme de leite fresco50 ml de vinho branco1 cubo de caldo de galinhasal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha de trigo e misture. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite,
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Molho de Shoyu
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Ingredientes:
500 ml de shoyu200 g de açúcar300 ml de vinagre500 ml de água150 g de manteiga300 ml de saquê
Modo do preparo:
Deixe ferver todos os ingredientes em fogo baixo por 30 minutos.
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Molho de Mostarda Light
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Ingredientes:
1 dente de alho amassado- 2 colheres (sopa) de suco de limão- 3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva- 1 pote de iogurte desnatado- 1 envelope de adoçante- sal e pimenta-do-reino a gosto- água (suficiente para diluir)
Modo do preparo:
Misture em uma tigela: o alho, o suco de limão, o molho de mostarda,
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Molho Light Vermelho
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Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural desnatado- 2 colheres (sobremesa) de massa de tomate- 1 colher (sobremesa) de catchup- 1 alho bem picado- 1 colher (chá) de orégano- sal a gosto- água (suficiente para diluir)
Modo do preparo:
Misture todos os ingredientes ao iogurte e mexa bem, até ficar com coloração homogênea. Por último, acresce
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Molho Napolitano
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Ingredientes:
• 1 kg de tomate maduro • 2 litros de água • 1 colher de sobremesa de azeite • 1 colher de sopa de extrato de alho (alho batido com manteiga) • ½ copo americano de vinho branco seco • 10g de manjericão seco • 5g de orégano seco • sal ou tempero Aginomoto a gosto
Modo do preparo:
Coloque a água para fe
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