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Croissant caseiro - Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 07/04/2011 07:22:15

Ingredientes:

70 gramas de fermento biológico fresco
1 quilo de farinha de trigo aproximadamente
1 colher de (sopa) de leite em pó
1 colher de (sobremesa) de sal
3 colheres de (sopa) de açúcar
3 xícaras de (chá) de margarina
2 xícaras de (chá) de água
3 ovos

Para Pincelar:
3 gemas

Modo de Fazer:

Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira. Junte ½ xícara de (chá) de margarina, os ovos, a água, o leite em pó e o sal e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, adicione metade da farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Modele uma bola, envolva em papel filme, e deixe descansar por 15 minutos. Retire o papel, amasse bem e abra-a com um rolo até atingir a espessura de 0,5cm. Reserve. Coloque o restante da margarina entre 2 sacos plásticos abertos e abra-a com o rolo. Retire o saco plástico de baixo e coloque a margarina sobre a massa aberta reservada. Retire o plástico de cima e dobre a massa em 3 partes. Depois, abra-a novamente com o rolo. Repita a operação por mais 2 ou 3 vezes. A margarina deverá estar espalhada de forma homogênea. Então, corte a massa com um cortador triangular e enrole cada uma das partes obtidas. Coloque os croissants sobre uma assadeira untada e pincele-os com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Rendimento: 26 unidades

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