Ingredientes

5 ½ xícara  (chá) de farinha de trigo
1 ¼ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de gordura, manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de passa sem caroço
½ xícara (chá) de amêndoa
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de limão
2 colher (café) de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 pitada de noz moscada
2 ovos
Glacê

O quanto for necessário de água morna
1 colher (café) de licor ou essência
250g de açúcar

Modo de preparo

Ferva o leite e espere ficar morno.
Adicione o açúcar, o sal, a gordura, a manteiga ou margarina deretida, as raspas de limão e a noz moscada.
Esmague o fermento e junte à mistura.
Mexa até dissolver bem.
Acrescente os ovos batidos, as passas e as amêndoas descascadas e picadas.
Junte a metade da farinha peneirada, misturando primeiro com uma colher e depois amassando com a mão.
Adicione aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser manipulada com facilidade.
Coloque sobre mármore ou uma tábula polvilhada com farinha e deixe descansar, coberta com um pano, durante 10 minutos.
Amasse e sove até ficar bem lisa e elástica.
Enrole a massa e coloque numa tigela untada, coberta com um pano.
Deixe em local bem abrigado, por 2 horas, até dobrar de volume.
Amasse mais um pouco e coloque novamente para crescer, por 45 minutos.
Amasse mais um pouco e deixe descansar por mais 15 minutos.
Divida a massa em 4 partes iguais.
Separe uma das partes e reseve, cobrindo com um pano.
Com as outras 3 partes faça uma trança, juntando bem as pontas.
Coloque numa assadeira untada.
Divida a porção da massa reservada em 3 pedaços e faça 3 rolos.
Forme uma trança menor e coloque sobre a trança maior já feita.
Aperte as pontas das duas tranças para que fiquem bem ligadas, prendendo-as com 2 palitos de cada lado.
Cubra o pão com um pano e deixe crescer por 1 hora, em lugar abrigado, até dobrar o volume.
Asse em forno regular durante 40 ou 50 minutos.
Retire do forno, enfeite com glacê, cerejas cristalizadas e nozes cortadas em metades.