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Bacalhau com castanha portuguesa e azeitona - Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 29/07/2011 07:11:06

Ingredientes:

400 gramas de postas de bacalhau
1 quilo de castanha portuguesa cozida e sem casca
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
1 xícara (chá) de azeite
8 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sopa) de erva-doce
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de batata bolinha
3 dentes de alho espremidos

Modo de fazer:

Após demolhar o bacalhau, deixar de molho por 6 horas no leite. A parte, ferver rapidamente a castanha na água temperada com sal e erva-doce. Escorrer, remover a casca e reservar. Cozinhar a batata com a casca e reservar. Escorrer o bacalhau, reservando 1 xícara de (chá) do leite. Colocar as postas em um refratário. Juntar o alho, o azeite e a pimenta. Descascar a batata e acrescente-a ao refratário com a castanha. Regar com o leite reservado. Levar ao forno e retirar quando o bacalhau começar se desprender em lascas e a batata estiver dourada. Decorar com a azeitona e a salsa. Servir imediatamente.

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