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Lombo de bacalhau com creme de batatas e aspargas frescos -Deliciosa receita para o final de semana. Experimente !

Cadastrado em: 19/03/2010 14:01:38

Ingredientes:

200g de lombo de bacalhau dessalgado.
1 batata.
1 talo de alho poro cortado bem fino (fritar em azeite e reservar).
1 aspargo fresco.
2 azeitonas pretas temperadas.
50 ml de azeite extra virgem.
1/2 colher de manteiga clarificada.
30 ml de leite.
1 colher de café de cebola roxa picada.
1/2 colher de café de alho picado.
ervas frescas a gosto.
sal e pimenta a gosto.
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Modo de preparo do bacalhau:
Com o lombo já dessalgado, levar ao forno (220° C já preaquecido) por dez minutos em uma assadeira com as ervas frescas, cobrindo com papel alumínio; retirar e reservar..

Modo de preparo do creme de batata com aspargos:
Com a batata já cozida, colocar no mixer a manteiga e o leite e bater; refogue o alho e a cebola em um fio de azeite na frigideira de teflon; despejar o creme obtido no mixer e acrescentar os aspargos cortados em quatro pedaços, colocar sal e pimenta a gosto, reservar;.
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Finalização:
Em uma frigideira de teflon coloque o azeite e grelhe o bacalhau dos dois lados até que fique ligeiramente dourado. Em um prato coloque o creme de batatas com aspargos, o bacalhau em cima do creme e salteie com o crisp de alho poró; disponha as azeitonas e com a sobra do azeite derrame por cima do bacalhau. Coloque um alecrim bem fresco para enfeitar e sirva.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 52 internautas.