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Manjar árabe com geleia de damasco: Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 30/01/2012 07:50:08

Ingredientes

Manjar

1litro de leite integral

5 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar (140g)

1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

1 colher (chá) de almíscar (*) socado

Calda/geleia

250g de damasco seco

2 litros de água

1 xícara de açúcar

(*)

Modo de Preparo

Atenção: a calda/geleia pode (e deve) ser feita com antecedência. Como o creme branco é bem neutro, é possível usar compotas variadas no sabor. O doce aceita bem, além do damasco, coberturas de marmelo, laranja, pistache.

Para o manjar
Misture a maizena, o leite e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar,até engrossar. Retire do fogo, misture o almíscar e a água de flor de laranjeira. Coloque em um recipiente de vidro ou em pequenas taças, leve à geladeira e sirva coberto com a calda de damasco.

Para a calda
Lave os damascos e deixe-os de molho por aproximadamente 8 horas (melhor fazer isso no dia anterior). Coloque-o junto com o litro de água em uma panela e leve ao fogo. Junte o açúcar e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente mais água.

Deixe cozinhando por mais ou menos 30 minutos ou até que os damascos fiquem macios.

Retire, deixe esfriar e reserve.

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