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Pavê de Laranja

Cadastrado em: 16/09/2009 08:41:08

Ingredientes:

. 1 pacote de gelatina incolor (12g)
. 1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml)
. 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
. 1 pitada de sal
. raspas de laranja a gosto
. 4 gemas passadas pela peneira e batidas rapidamente (80g)
. 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
. 1 pacote de Biscoito Maizena Tradicional (200g)

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de suco de laranja.
Em um refratário, junte o açúcar, a pitada de sal, o suco de laranja restante, as raspas, as gemas e a gelatina hidratada. Leve ao banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver por completo.
Retire o creme do banho-maria e coloque em uma tigela com gelo para esfriar e ir ganhando corpo.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly.
Retire da batedeira e junte delicadamente ao creme de laranja.
Em um refratário retangular pequeno (com cerca de 16 x 26 cm), alterne camadas de Biscoito e creme de laranja. Finalize com o creme de laranja.
Leve à geladeira até o creme ficar firme.

Variação: Substitua o suco de laranja por suco de mexerica.

Dicas

O creme de laranja deve estar bem frio, quando se juntar o chantilly. O creme morno é ralo, o que dificulta a montagem do pavê.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 5 minutos

Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 28 internautas.