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Caldinho de feijão com bacon - Nesse frio não há nada melhor do que um caldinho de feijão cremoso e saboroso! Prove!
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Ingredientes3 colheres (sopa) de bacon picado3 xícaras de chá de feijão cozido e temperado4 xícaras (chá) de água2 tomates picados1 batata cortada em cubosSal e pimenta a gosto3 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Preparo1.Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e reserve2.Bata o feijão com a água e os tomates no liquidificador, coloque na panela com o bacon frito, adicione a batata e cozinhe até a batata ficar macia3.Se ficar muito grosso, adicione mais água4.Tempera com sal e pimenta a gosto, polvilhe com o coentro picado e sirva5.O bom d
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 Colunista: Déborah Machado |
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Caldo de frango
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Ingredientes:
2 folhas de salsão por litro de águapedaços de galinha ou frango1 cenoura picada1 cebola média1 dente de alhosalsa picadaáguasalModo do preparo:
Colocar tudo num caldeirão ou panela de bom tamanho e deixar ferver por cerca de 40 minutos a 1 hora. Dependendo de para que precisa do caldo, isto é, se não precisar usar a carne, somente o caldo, usar apenas a carcaça do frango, os
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| Colunista: Colunista Portal do Grande ABC |
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Caldo de couve
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Ingredientes:
1 maço de couve2 gomos de lingüiça calabresa picados1 colher de (sopa) de azeite1 colher de (sopa) de coentro4 batatas1 cebola2 dentes de alhosal a gostoModo do preparo:
Lavar e cortar a couve em pedaços. Cozinhar com a cebola, as batatas e o alho. Temperar com sal. Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Fritar a calabresa no azeite e misturar com o caldo da couve. Polvilhar com o coentro e servir.
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| Colunista: Colunista Portal do Grande ABC |
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Caldo de Costela
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Ingredientes:
3 colheres de purê em pó ou caseiro1 colher (sopa) de oléo ou azeite500 gramas de carne da costela ficada em pequenos pedaços (sem osso)Lingüiça calabresa (1 inteira picada em pedaços)Sal e pimenta do reino a gostoBacon em tiras finas e picadasAzeitonas pretas a gosto2 pimentas de cheiro picadas2 folhas grandes de louroCoentro ou salsa picado1 cebola média picada½ pimentão picadoColoralModo do preparo:
Lavar a costela e retirar o excesso de gordura. Desossar e cortar em pequenos peda&cce
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| Colunista: Colunista Portal do Grande ABC |
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Caldo de castanhas
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Ingredientes:
80 gramas de castanhas piladas (secas)3 colheres de (sopa) de azeite100 gramas de feijão branco50 gramas de arroz1 cebola pequenaÁguaSalModo do preparo:
De véspera ponha as castanhas de molho em água fria. Leve ao fogo uma panela com água, aproveitando também a água em que as castanhas demolharam. Quando ferver coloque os feijões e as castanhas. À parte aloura-se no azeite a cebola cortada às rodelas fininhas, juntando depo
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| Colunista: Colunista Portal do Grande ABC |
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Caldo de camarão
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Ingredientes:
500 gramas de camarãoCabeças de camarão e água da cozimento quanto baste1 colher de (sopa) de farinha torrada1 colher de (sopa) de manteiga1 colher de (sopa) de azeite50 ml de vinho branco5 grãos de pimenta2 cebolas1 tomateModo do preparo:
Enquanto se cozinha camarões aproveite a água para fazer este caldo. Com 500 gramas de camarões faça uma salada ou um recheio qualquer. Ponha no fogo a água em que se cozinhou
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Caldo de agrião
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Ingredientes:
½ maço de agrião1 colher de (sopa) de semolina, para cada xícara de (chá) de líquido2 cubos de caldo de carneModo do preparo:
Prepare o caldo conforme as instruções da embalagem. Em seguida, acrescente a semolina, para engrossar, polvilhando-a cuidadosamente sobre a sopa enquanto esta ferve, mexendo para não encaroçar. Ao engrossar e ficar transparente, está pronta. Quase na hora de servir, junte as folhinhas de agrião, dando-lhes ap
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Caldo branco
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Ingredientes:
1 quilo de carne gorda de vaca500 gramas de ossos de vitela1 quilo de ossos de vaca3 e ½ litros de água15 gramas de sal1 ramo de salsa2 nabos1 pé de aipo2 cenouras2 cebolasModo do preparo:
Parta os ossos em pedaços pequenos e ponha a sangrar em água fria durante 30 minutos, juntamente com a carne. Escorra tudo, coloque em uma panela com a água fria e os restantes devidamente arranjados e lavados. Ponha no fogo e, quando levantar ferv
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Caldo básico chinês (simplificado)
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Ingredientes:
1 frango de ½ quilo, cortado nas juntas1 osso de pernil de porco cortado em pedaços1 quilo de carne de porco cortada em cubos1 colher de (chá) de gengibre ralado1 colher de (sopa) de molho de soja1 ovo inteiro, com a casca½ cebola média raladaModo do preparo:
Esse caldo deve ser preparado com bastante antecedência, pois leva muito tempo para clarificar. Separe a carne branca do frango, descarte a pele e corte em cubinhos bem pequenos. A carne branca va
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Caldo de peixe
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Ingredientes:
1 e ½ xícaras de (chá) de cação em cubos½ vidro de leite de coco (100 ml)Cebolinha picada para polvilharSal e pimenta do reino à gosto1 colher de (sopa) de óleo½ pimentão verde picado1 dente de alho picado3 tomates picados1 cebola picada1 litro de águaModo do preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos ou até amaciar. Adicione o alho, o t
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Caldo de feijão preto
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Ingredientes:
½ quilo de feijão preto2 litros de água150 gramas de paio2 dentes de alho picado2 colheres (sopa) de azeiteSal, a gostoMolho de pimenta, a gosto2 colheres (sopa) de cebolinha, picadaTorresmoModo do preparo:
Lave o feijão e escorra. Doure o alho no azeite. Leve ao fogo alto, em panela de pressão o feijão, o paio, o alho e a água. Quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos (ou até o feijão estar
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Sopa de legumes
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Ingredientes:
1 tomate sem pele e sementes
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 nabo pequeno
1 mandioquinha (batata média)
1 cebola
2 cenouras médias
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Sopa de feijão
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Ingredientes:
3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto
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Sopa de queijo com tomate
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Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho batidos
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Sopa de peixe
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Ingredientes:
300 g de filé de peixe
1 posta de cação
2 cenouras
1 maço de coentro
2 batatas
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Sopa de Cebola
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Ingredientes:
1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
100 g de margarina
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 l de caldo de carne fervente
1/2 xícara de chá de queijo ralado
Torradas de 2 pães fraceses
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Ravioli diferente com molho branco
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INGREDIENTES - 500g de ravioli
MOLHO: - 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- 1 colher (café) de noz moscada
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| Colunista: Gustavo Guerra |
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