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Caldo de mandioquinha com coxinha de frango, legumes e macarrão - Experimente essa delciosa receita.

Cadastrado em: 23/07/2011 08:39:11

Ingredientes:

6 mandioquinhas médias
500 gramas de coxinha da asa do frango
1 xícara e ½ de macarrão padre nosso
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
3 colheres de (sopa) de salsa picada
3 colheres de (sopa) de cebolinha picada
2 potes do caldinho de galinha knorr
1 cebola pequena picada
1 abobrinha pequena
4 cenouras pequenas
6 batatas médias

Modo de fazer:

Descasque e pique todos os legumes. Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos. Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos. Retire os legumes da panela de pressão e reserve. Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo. Bata bem e reserve. Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha. Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem. Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem. Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado. Mexa bem e sirva a seguir.

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