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Creme de mandioquinha com bacon: Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 26/01/2012 07:22:41

Ingredientes:

300 g mandioquinha in natura

30 g cebola pérola em brunoise

15 g manteiga integral sem sal

700 ml fundo claro de ave

Sal refinado a gosto

Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Cebolinha em chiffonade a gosto

30 g bacon

Modo de Preparo:

Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.
Suar o bacon cortado em cubos pequenos e reservar
Suar a cebola na gordura do bacon, se necessário adicionar manteiga, suar a mandioquinha.
Acrescentar o fundo.
Cozinhar até que os legumes estejam macios, escumando sempre.
Fazer um purê dos sólidos (na peneira), ajustar com o líquido até obter a consistência desejada.
Ajustar os temperos com sal e pimenta.
Servir decorando com a cebolinha e o bacon.

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