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Sopa - Caldo de mandioca com frango - Experimente essa deliciosa receita.

Cadastrado em: 28/06/2011 08:01:33

Ingredientes:

1 quilo de mandioca descascada e cozida em bastante água e pitada de sal
2 peitos de frango cozidos (temperos a gosto) e desfiados
Azeite ou óleo de soja para refogar os ingredientes (cerca de ½ do copo)
100 gramas de bacon picados em cubinhos bem pequenos
2 tomates bem maduros cortados em cubos
1 cabeça de alho amassado (ou a gosto)
1 tablete de caldo de galinha caipira
½ copo de requeijão cremoso
2 cebolas em cubos
Sal a gosto (pouco)
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito). Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve. Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até ficar sequinho, acrescente o alho e a cebola e deixar dar uma fritadinha. Refogue o peito de frango desfiado, acrescente o tomate, o caldo de galinha e a pimenta e refogue um pouco mexendo sempre para não grudar o peito de frango na panela. Jogue a mandioca batida (se tiver muito dura acrescente água fervendo até o ponto que desejar - caldo mais ralo). Deixe ferver, mexendo sempre. Quando estiver na hora de retirar, coloque o requeijão e mexa até dissolver. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

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