Ingredientes:

Bolo:
2 colheres de (sopa) de manteiga
¼ xícara de (chá) de leite em pó
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de açúcar amorfo
6 ovos

Geléia de brilho:
½ xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de açúcar
polpa de dois maracujás

Recheio:
¾ xícara de (chá) de suco concentrado de maracujá
6 colheres de (sopa) de açúcar amorfo
3 colheres de (sopa) de água
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
400 gramas de chocolate branco
3 caixinhas de creme de leite
6 gemas

Modo do preparo:

Bolo:
Em banho-maria, aqueça os ovos (gemas passadas por peneiras) juntamente com o açúcar mexendo sempre até a mistura e o açúcar derreter. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até o composto triplicar de volume. Retire e, sobre a mistura, alterne o suco de laranja ligeiramente aquecido juntamente com manteiga, as raspas de laranja e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Com o auxílio de um 'pão-duro', envolva tudo delicadamente. Divida a massa em duas formas iguais (24 cm) previamente untadas e enfarinhadas. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 min. ou até que, enfiando um palito no centro da massa este saia limpo.

Recheio:
Bata as gemas juntamente com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá e o creme de leite batido em chantilly, misturando delicadamente. Derreta o chocolate branco e adicione à mistura anterior, combinando tudo até que o creme fique liso e brilhante. Junte a gelatina e deixe o creme esfriar um pouco. Prepare a geléia de brilho misturando todos os ingredientes e levando ao fogo até ficar em ponto de pasta. Reserve para esfriar.

Montagem da torta:
Coloque um dos bolos dentro de uma torteira de fundo removível, ligeiramente untada com óleo. Umedeça o bolo com a mistura de suco de maracujá e o soro do creme de leite. Despeje metade do recheio, deixando o mesmo cair pelas laterais do bolo. Coloque o segundo bolo umedecido, o recheio remanescente, alise bem a superfície e leve à geladeira por 3 horas. Transfira para um prato de serviço, espalhe por cima a geléia de brilho e decore com uma flor amarela de chantilly.