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Torta de abacaxi com coco

Cadastrado em: 11/10/2009 13:37:45

Ingredientes:

Massa:
1 colher (chá) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícaraq (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo

Cobertura:
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ caixa de pudim de baunilha
½ lata de creme de leite
coco ralado para polvilhar
1 abacaxi picado

Creme:
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
4 gotas de essência de baunilha
½ lata de leite condensado
1 gema

Modo do preparo:

Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Levar ao forno preaquecido até dourar (cerca de 15 minutos). Aguardar esfriar, espalhar o recheio preparado e cobrir com o creme. Polvilhar com o coco ralado e levar à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.

Recheio:
Misturar o abacaxi com o açúcar e deixar em repouso até o dia seguinte. Então, coar e dissolver o pudim na calda obtida. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Aguardar esfriar, misturar o creme de leite e levar à geladeira até ficar consistente e utilizar.

Cobertura:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Utilize depois de frio.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 39 internautas.