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Torta de arroz doce

Cadastrado em: 11/10/2009 13:50:14

Ingredientes:

Massa:
1 colher (chá) de farinha de trigo (bem rasa)
1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
1 colher (café) de fermento em pó
7 colheres (sopa) de amido de milho
9 xolheres (sopa) de açúcar
Canela em pó e cravo a gosto
50 gramas de margarina
2 gemas

Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de arroz
Raspas de limão e coco ralado para decoração
250 ml de creme de leite (opcional)
1 lasca de casca de limão
2 claras em neve
½ litro de leite
2 gemas

Utensílios:
1 forma de aro removível de 26 cm
Manteiga para untar
Papel manteiga

Modo do preparo:

Massa:
Numa vasilha, misturar, com as mãos, a margarina, o açúcar peneirado e as gemas até obter um creme. Acrescentar os outros ingredientes, misturar bem até formar uma massa homogênea. Levar a geladeira por 1 hora ou no freezer por ½ hora. Abrir a massa com o rolo. Untar o fundo da forma, forrar com papel manteiga também untado, espalhar a massa no fundo e nas bordas, furar com o garfo e assar por 10 minutos em forno médio. Retirar do forno e polvilhar a farinha de rosca.

Recheio:
Lavar o arroz e deixar 10 minutos numa vasilha com água e a lasca de limão. Numa panela, colocar o arroz e vá acrescentando o leite quente, até ficar cozido. Juntar o açúcar e deixar apurar por mais ou menos 5 minutos. Desligar o fogo e adicione as gemas mexendo rapidamente. Deixar esfriar um pouco e acrescentar o creme de leite as claras em neve.

Montagem da torta:
Acrescentar o recheio na massa e levar ao forno por mais ou menos 25 minutos, até dourar a borda. Retirar do forno e decorar com coco ralado, raspas de limão ou até mesmo pêssegos, maçã ou canela.

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Colunista Portal do Grande ABC (contato@portaldograndeabc.com)	Visualizada por 21 internautas.