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  Todos os Canais 11/02/2012
Torta de palmito
Cadastrado em: 18/09/2009 13:24:16

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 2 gemas para pincelar (ligeiramente batidas)

    • Recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1/2 xícaras de azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de milho em conserva
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado

    • Modo do preparo:

  • recheio: em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite quente.Adicione os tomates e deixe até murchar
  • misture os demais ingredientes e deixe ferver
  • dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de chá de água e acrescente aos ingredientes, mexendo bem até ficar cremoso
  • acrescente o creme de leite, acerte o sal e deixe esfriar para utilizar
  • massa: em uma tigela, junte a farinha com a manteiga, as gemas e o sal
  • amasse até obter uma massa que desprenda das mãos
  • forre o fundo e as laterais de um refratário, untado e polvilhado
  • montagem: distribua o recheio já frio, polvilhe o parmesão e feche o empadão com o restante da massa
  • pincele com a gema e asse no forno médio, a 180o C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar
  • sirva quente
    • Colunista Portal do Grande ABC
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